发芽过程中如遇停电，对于事先通知情况，应在停电前对每一个发芽箱进行通风和搅拌。对处于发芽旺盛期的发芽箱，风温可低一些，搅拌时间可长一些，使麦层温度下降约2~3℃，在恢复供电后应按“处于旺盛发芽阶段的发芽箱→处于发芽后期的发芽箱→刚下麦的发芽箱”这样一个先后顺序进行通风搅拌。
对临时紧急停电或停电时间较长的情况，主要是依靠人工翻拌来疏松麦层和散热。人工翻拌的次数可根据不同发芽天数、麦层温度上升速度、麦层板结程度决定。对发芽旺盛，麦温上升速度快，麦层板结严重的发芽箱多翻几次，反之应少翻几次。在恢复供电后必须按上述次序进行通风搅拌。
在停电期间为保持一定麦层温度，应按不同发芽阶段的要求，分别喷洒一定量的水，以防麦层发干。
停电时间不超过8h，对发芽的影响一般不是很大。
