两用箱发芽法有什么特点？

发芽-干燥两用箱发芽法的特点是把发芽和干燥两道工序在一个设备里完成，省去了单独的干燥设备。同时浸渍后的大麦进入仍有余热的发芽箱，利用增湿的空气加热绿麦芽，能使大麦快速萌发。

两用箱制麦一般是浸麦度在38%时送人，经5天左右的发芽时间，颗粒溶解达到良好程度，再经过28~36h的凋萎和焙焦即完成制麦过程。

两用箱制麦时为避免设备和厂房的冷、热负荷过度，对干燥后麦芽不要快速冷却。这主要是由于发芽工序与干燥温差很大，对设备及厂房的保温要求高，相对能耗较高等原因所致。