萨拉丁发芽箱是以节省人力、能源和用水量低、生产量大、发芽率高、可自动化控制为特点，在工艺操作上具有如下特点。
①通风是萨拉丁发芽箱发芽过程中调节麦层温度、湿度、供给新鲜空气、排除CO₂的主要操作，为此萨拉丁发芽箱通风设施可按比例混合发芽室外的空气，具有调节空气温度、湿度所需的加热或冷却装置以及喷雾增湿的装置，具备一定的风压和风量来满足工艺调节控制的需要。
②搅拌是萨拉丁发芽箱对麦层的翻动以及使麦层散热、疏松麦层、流通空气、防止麦根缠绕的重要操作，其搅拌设施能将麦粒自下而上地翻动，并能将已结块、缠结的麦芽簇翻拌到表面上来，能翻动一定厚度的麦芽层（0.8~1m）且无死角，翻拌设施不会打碎麦粒或将麦粒压扁、麦层压紧。除此之外，萨拉丁发芽箱还有测温、测湿、喷雾调湿、调温等特点。
