啤酒生产中常用的洗涤剂主要有下述几种。
①固体氢氧化钠（NaOH）
②液体氢氧化钠（NaOH）
③液体氢氧化钠+磷酸盐。
通常用于清洗冷却设备、管道、啤酒瓶和啤酒桶的碱液浓度一般为1.0%~2.2%。洗旧瓶碱液的温度在浸泡时为80~82℃，喷洗时为85℃，在用碱液+磷酸盐洗瓶时，碱液的温度分别为70℃和60℃，对瓶子进行二次喷洗。
啤酒生产中常用的杀菌剂有以下几种。
①甲醛蒸气。用于发酵车间等处空气杀菌，每1m³空间用甲醛10mL。与高锰酸钾混合使用，混合1份高锰酸钾、2份37%~40%甲醛。
②1%甲醛溶液。用于设备、容器或管道的灭菌和工具、阀门、管件的浸泡灭菌。
③2%甲醛溶液。用于设备、容器、管道或工具等的灭菌和浸泡灭菌。
④石灰乳。用于生产车间、储酒室的内壁、地面，涂刷喷洒，保持30min。
⑤2%有效氯漂白粉。20%有效氯漂白粉加水稀释10倍，用于胶鞋或砂滤棒、工具的浸泡灭菌，以及发酵车间地面、墙壁涂刷灭菌。
⑥0.1%有效氯漂白粉。用于胶鞋、砂滤棒、工具等的浸泡灭菌。
⑦0.1%过氧乙酸。可代替1%~2%甲醛溶液使用，但略有腐蚀性
⑧75%酒精。可用于容器、阀门、管口及接头、温度计、糖度表的灭菌。
⑨SO2气体。硫黄加酒精引火点燃，用于发酵室、密闭容器、立式储仓空间灭菌。用量为20~25g/m³。
