什么是无菌过滤？

啤酒的无菌过滤采用膜过滤，属于微孔过滤，又称微滤。微滤孔径在0.01~0.5u m之间。与杀菌不同，它是采用滤膜的形式将微生物除掉，滤膜的孔隙小到足以将细菌拦截下来。

膜过滤之前，首先将啤酒进行精滤，再进行膜过滤，它属于啤酒的最终过滤。粗滤之后的啤酒质量需要满足下表中的数据才能使膜过滤达到最佳效果。

无菌过滤系统有两种，一种是膜过滤，另一种是深床式多层次过滤。膜过滤系统根据滤芯不同分为组件过滤、深度烛式过滤和大面积过滤烛芯三种不同的过滤机。而深床式多层次过滤系统是由硅藻土和纤维素制成独特的过滤垫和过滤机组成。一般膜过滤只作为最后一级过滤使用，才能有效利用它的过滤面积，而为了改善膜过滤系统在啤酒无菌过滤工序中的堵塞及能耗问题，使用深床式多层次过滤系统能使啤酒卫生更安全、口感更佳。深床式多层次过滤系统只需增加过滤垫的数量便可提高啤酒的过滤能力。

无菌过滤主要是用于生产纯生啤酒，在啤酒灌装前进行，再辅以无菌灌装，既提高了啤酒的生物稳定性，又保持了啤酒原有的新鲜口感。