用于麦汁煮沸设备称为煮沸锅，煮沸锅用不锈钢材料制成，在锅底或锅内、锅外设有加热装置。锅底加热一般采用夹套或焊接半圆管加热，现代化的大型啤酒厂已不再采用锅内或锅外加热都采用列管换热器，大多数啤酒厂都采用此方式。煮沸锅的外形基本分为两大类，即矩形和球底形。常用的有以下几种。
（1）矩形煮沸锅 矩形煮沸锅的加热底面是一梯形，侧面有一长条形视窗。由于增大了加热面积，而且加热斜面存在不对称性，所以麦汁加热时的对流效果比较好，锅内可以安装搅拌器，也可以不安装搅拌器。
（2）球底形煮沸锅 锅底为球形，加热器安装在锅下部中央位置。这种煮沸锅为最普通的体内煮沸锅，结构简单，清洗方便，但煮沸效果一般。
（3）杯底形煮沸锅 这种煮沸锅的锅底中心下凹呈“杯”状，列管式加热器正好安装在杯中，蒸汽在管内流动，麦汁在列管间流动被加热，煮沸效果较好。
（4）凸底形煮沸锅 为了增大加热面积，提高煮沸效果，将煮沸锅球底向上凸起，这种锅的中心部位液层最薄，温度最高，麦汁由内侧向外侧翻腾。
（5）煮沸-回旋两用锅 这种设备既是煮沸锅，又作沉淀槽。采用外加热器，锅底为平底，设备既要满足煮沸锅的要求，又要符合回旋沉淀槽标准。当麦汁煮沸结束后，利用麦汁循环泵将热麦汁切线打入槽内分离热凝固物。
