分析麦芽干燥前期脱水速度慢的主要原因有以下几点。
①风量小，风温低，麦层脱水速度和通过麦层的风量、风温有直接关系。在单位时间内风量大、风温高，所带走的水分多，麦粒表面水分蒸发速度就快；反之就会使麦层水分蒸发和排出速度变慢，脱水速度达不到要求。这种情况下要注意配套风机选型、干燥炉排风口截面积、空气热交换器面积和供热状况，并及时调整工艺控制参数，以满足干燥前期脱水速度的要求。
②因风道或干燥炉密闭条件差，造成一部分空气没有经过加热器和麦层，从而不对麦层产生脱水作用。或是风道面积小，即减少了单位时间内通过麦层的热空气数量，都会相应降低风温和风量，使麦层脱水速度变慢。这种情况下要注意改进通风方式和密闭性能，增大风量和提高风温，以达到工艺条件要求。
③因超负荷干燥麦芽，即因投料量过多导致麦层过厚，麦层蒸发水分超过与之相适应的排风设施，使通过麦层的空气中水分含量过饱和，但通过排风口的风量又受到限制而造成麦层脱水速度相应减慢。这种情况下要注意减少投料量，控制麦层厚度，保证通过麦层的热空气质量符合工艺条件要求。
④外界气温较高、空气湿度大，因而进入麦层的空气温度高、湿度也大，置换带走的麦层中水分也少，脱水速度慢；反之则带走麦层中水分多，脱水速度快。这种情况下要根据外界空气的温度、相对湿度来调整风量、风温，并控制麦层厚度，以保证较快的脱水速度。
