要按照国家统一的标准来检查酒花的质量，国家标准(GB10347.1—89)分别对片状酒花和颗粒酒花作了技术要求，见下表。
片状压缩酒花技术要求
| 级别 | 优级 | 一级 | 二级 |
| 色泽 | 浅黄绿色，有光泽，褐色花片少于2% | 浅黄绿色，有光泽，褐色花片少于5% | 浅黄色，褐色花片少于8% |
| 香气 | 富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味 | 有明显的啤酒花香气，无异杂气味 | 有啤酒花香气，无异杂气味 |
| 夹杂物① | 梗、叶等无害夹杂物不超过1.0% | 梗、叶等无害夹杂物不超过1.0% | 梗、叶等无害夹杂物不超过1.5% |
| 花体完整度 | 花体基本完整 | 有少量破碎花片 | 破碎花片较多 |
| α-酸②（干态计）/% | ≥7.0 | ≥6.0 | ≥5.0 |
| β-酸③（干态计）/%
水分/% 包装密度/kg・m-3 |
≥2.0
8.0~12.0 ≥320 |
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①不允许有植株以外的任何夹杂物。
②已正式定名的芳香型啤酒花品种，其α-酸含量不受此要求限制。
③β-酸2.0%为推荐值。
颗粒酒花技术要求
| 级别 | 一级 | 二级 |
| 香气 | 富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味 | 有明显的啤酒花香气，无异杂气味 |
| 匀整度 | 颗粒均匀，散碎颗粒少于4% | 颗粒均匀，散碎颗粒少于6% |
| α-酸①（干态计）/% | ≥7.0 | ≥6.0 |
| β-酸②（干态计）/%
水分/% 硬度/kgf 崩解时间/s 色泽 |
≥2.0
10.0~12.0 ≥6.0 ≤10 浅黄绿色 |
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①已正式定名的芳香型啤酒花品种，其α-酸含量不受此要求限制。
②β-酸2.0%为推荐值。
注：1kgf=9.8N
只有在一定的储存条件下，储存的酒花才能在一定时间内保持其有效成分不发生变化。许多的环境因素如微生物的侵害、空气中氧的作用以及较高的温度和湿度均能加速酒花的变质和氧化，另外光线对酒花的储存也是有害的，它可使酒的颜色变白。因此，只有在低温、隔氧、避光和干燥的环境中储存酒花，才可以较长时间地保持其光泽、香味和ɑ -酸含量。
归纳起来，酒花的储存应注意以下几点。
①酒花包装要严密，压榨要紧，抽真空排除空气，必要时包装容器内充入氮气或二氧化碳隔绝。
②酒花应在0~2℃下保存，酒花包要放置在木制栅格上。
③酒花仓库要干燥，相对湿度在60%以下。室内光线要暗，以免酒花脱色，且仓库内不能放置其他异味物品。
④储存的酒花要先进先出，防止积压。
⑤以酒花制品(颗粒酒花、酒花浸膏、酒花油)的形式进行储存是保持酒花酿造价值的较好方法。
